技あり

先日、弊社の社用車をお任せさせていただいているスーパーな車屋さん（大好きな人間屋さん）と食事に。
場所は神戸市灘区、ジャンルは寿司割烹、名は嶺寿（レイジュ）。
実は何度もお世話になっているのですが、なかなか寿司を食べたことがなく、今回はお願いして少しだけお寿司も頂きました（寿司の写真はありませんが）。

写真はウナギのかば焼きですが、盛りが非常に特徴的。
しかも、お好みで一味と山椒をつけながら食べるスタイルも個性的。

ここで「技」がありました。
ウナギの胸をしっかりと開き、皮をこんがり（かなりパリパリでした）と焼くことによって、胸びれ付近と頭肉も身離れのいい食べやすさ。

私は専門職（釣り＞医療）ですので、こういった技にワクワクします。
どんな現場でも、ほんの少しの工夫が大きな成果を生み出しますね。